Edito

L’été est synonyme de transhumance. Et pas seulement pour les troupeaux, qui dans nos massifs montagneux, montent à l’estive, afin de profiter de la richesse des pâturages d’altitude !
À notre tour, en effet, nous nous apprêtons à quitter le train-train de nos habitudes pour aller passer quelque temps loin de notre environnement familier.

Et sur le lieu de nos vacances, entre balades et baignades, nous ne manquerons pas d’arpenter les marchés ou de rendre visite aux producteurs locaux, à la découverte des spécialités régionales. À propos de balade, savez-vous qu’il est possible de découvrir en famille, des fermes ou des fromageries, afin d’initier vos enfants à la fabrication du fromage ? Pour tout savoir sur ces lieux de visite où les petits sont les bienvenus, rendez-vous à la page 30 de ce numéro.

Enfin, été rime aussi - et peut-être surtout ? - avec convivialité. Quand les familles s’élargissent et que les amis débarquent… même à l’improviste, rien de tel qu’une grande table pour réunir tout le monde, et faire de ces retrouvailles, un moment de bonheur partagé.

Pour vous aider à cuisiner les vacances gourmandes que vous méritez, nous vous avons concocté un numéro au menu duquel vous retrouverez toutes les saveurs de l’été !

Bonnes vacances à tous.

Thierry Roussillon
Rédacteur en chef